原料：

辅料：

调料：

做法：

原料：

白牙鲨或狗鲨。

辅料：

青蒜、香豉、红辣椒、清油。

调料：

味精、鱼露。

做法：

（一）将鲨鱼切成约2×3×5公分块状，青蒜切片，红辣椒连籽切片；

（二）取炒锅放点清油将蒜片、辣椒片爆香，放鲨鱼块炒匀，加点鱼露、味精、清水，将香豉撒在鱼上，加锅盖火文约5分钟至鱼熟装盘。