原料
配料
调料
做法
温馨提示
丝丁鱼
香炸粉、面粉、蛋清
盐、味精
1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴；
2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊；
3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊；
4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。
1、油温不要太高，中温即可。
2、丝丁鱼又名豆腐鱼，又有人叫它鼻涕鱼。身体柔软，这是一种海水野生鱼，无法人工饲养。在厦门，很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊，油炸。由于只有中间一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。
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