材料：

鲜藕 400克

肉馅 50克

色拉油 500克（实耗50克）

配料：

生粉 盐 姜末 鸡精 适量

做法：

1. 鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2. 藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。

3. 剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉， 鸡精适量。

4. 下爪爪将藕蓉抓捏使藕能成团。

5. 藕蓉捏好，又拌了少许的肉馅。

6. 将肉馅加入藕蓉中混合均匀。

7. 用奶锅烧热色拉油。

8. 待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。

9. 藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。

10. 待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。