词条 | 香炸萝卜粉丝牛肉丸 |
释义 | 原料: 胡萝卜、粉丝、牛肉 调料: 姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡粉 做法: 1、胡萝卜洗净去皮,锉成丝备用; 2、粉丝用温水泡软后切碎; 3、黄牛肉剁成茸; 4、将胡萝卜、粉丝、牛肉碎放在干净容器里,加入姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽和鸡粉; 5、所有馅料拌匀后,加入适量面粉继续拌匀; 6、锅内足量油烧至八成热后,戴上一次性手套,手中握上馅料,以拇指和食指挤出肉丸状入锅,成形后控制油温,炸熟控油后以厨房用纸吸取多余油份即可。 |
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