食谱材料

烹制方法

食谱材料

主料：猪肉、荔浦芋、红尖椒辅料：色拉油、食盐、蒜、老抽、细香葱、五香粉、水

烹制方法

1、芋头切开，去皮，切成小块

2、锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观

3、猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切

4、锅里放点蒜末，爆香

5、把猪肉入锅炒至干水

6、再加点糖炒至上色

7、上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色，不柴不老

8、等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水

9、加入辣椒，五香粉，盐调味

10、加入葱段，翻炒完成。