| 词条 | 香芋烧鸭 |
| 释义 | 香芋烧鸭简介做法：烧口味：香辣味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<30分钟 香芋烧鸭主料鸭，芋头 香芋烧鸭辅料油，盐，糖，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，小葱 香芋烧鸭的做法1、香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）。2、净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油。 3、下入两小勺料酒，炒匀。4、下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀。 5、下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色。 6、下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。7、加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。 |
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