词条 | 香芋排骨汤 |
释义 | 香芋排骨汤 百科名片香芋排骨汤是排骨汤的一种,是家常菜之一。最大特点就是烹饪简单、方便、材料常见、营养价值高等,将香芋和排骨的营养完美的搭配在一起。香芋和排骨皆含丰富的蛋白质,具有美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。 准备材料排骨--500g (大概两根小排骨) 香芋--一个 生姜--一个 制作方法1、排骨切块、香芋切块、生姜切片。 2、排骨过水祛脏。 3、将香芋、生姜放入锅中,加水一起煮,煮至香芋变成泥状即可。稍加盐,关火。 注意事项1、生的香芋很硬,买的时候最好让师傅切块。 2、煮一段时间后香芋会变软,可以用刀在锅里将香芋再切块,可以切小一点,这样香芋会快点煮成泥状,也可以避免排骨煮的太老。 香芋营养价值香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 药用价值功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。 适宜人群一般人群均可食用。 1. 特别适合身体虚弱者食用; 2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 排骨营养价值排骨 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
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