稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯,逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。
原料:香芋200克、茶干150克、
调料;盐、糖、鸡精、鲜抽、料酒.
1.准备香芋与茶干.
2.香芋去皮,洗净切片,茶干洗净切片.
3.香芋与茶干分别放开水焯至8分熟,捞出.
4.锅里油热,放下香芋,加些料酒煸炒.
5.放下茶干煸炒.
6.加盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀即可.
如果放些高汤做这道菜,味道更好
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