鱿鱼 1条（小的2条）
大蒜 半头
精盐 适量
味精 适量
花椒油 少许
胡萝卜
香菜 少许（装饰用）
1. 新鲜的鱿鱼去年内脏后，洗浄后，头留做他用，此菜只用鱼身。首先要细心剥去鱼身上的那层薄薄的膜。这很重要，一定要剥。我剥的时候手太脏了，没办法拿相机，所以，没有剥皮的照片。
2. 剥去皮的鱿鱼剖开成片后，斜着切成丝。记着，一定是斜着的，丝要切得均匀，最好和鱿鱼片的厚度一致。
3. 锅里放水，烧开后，把切好的鱿鱼丝放里滚一下，变色后立即捞出，用冷开水过凉。
4. 大蒜加盐捣成泥。尽你的可能把蒜泥捣得细一些吧，最好是只有蒜香不见蒜影。
5. 鱿鱼丝里加入蒜泥，花椒油、味精，抖均，稍放一会，让鱿鱼入味。
6. 香菜洗净，摆到盘中。当然你可以用其他青菜，只要有装饰的作用就行。
7. 把拌好的鱿鱼丝摆到盘中，摆的时候，用短丝先摆中心，摆出高度后，用长一点的丝摆出菊花花瓣的样子，特别是要用好鱿鱼丝的自然弯曲。
8. 形状摆好后，用切碎的胡萝卜丁做花蕊。看看，眼前的鱿鱼丝是不是有了几分艳丽的姿色？