原料

做法

小帖士

原料

250克普通面粉、2.5克酵母、120克30度的温水。

做法

1、用温水完全融化酵母，用酵母水和面，将面和到三光（盆光、手光、面光）；

2、盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可，现在天气25度左右，一般发2个小时足够了；

3、案板上撒上干面粉，将面团从盆中取出，反复揉面团，排空气体；

4、将红薯去皮切成小丁备用，这里半斤面粉我大概用了半斤红薯（2个）；

5、将红薯馅包进包子里，包包子的面剂子每个约为50克重；

6、将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上，盖上盖子，静置10分钟后开，火蒸包子，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可开吃来。

小帖士

1、面粉选用普通面粉即可(中筋面粉)，低面适合做饼干，蛋糕，发糕，酥饼，高面适合做面包等；

2、融化酵母的水温不要超过30度，不然容易将酵母烫死，酵母和面粉超市都可以买到，菜场卖面粉的摊位也可以买到，网络烘焙店里也可以买到；

3、和面的时候水最好一点一点加，干了可以再加水，湿了可以再加点面粉，面团和好的标准是三光；

4、包子包好之后，再静止10分钟是包子好看的关键；

5、蒸好后焖一会再开盖子。