词条 | 香蒜酱烤鳕鱼 |
释义 | 材料:粉质马铃薯650克,盐、黑胡椒适量,鳕鱼肉4厚片,每片约175克,绿或红香蒜酱1汤匙,橄榄油1汤匙,大蒜1瓣,黄油50克,一次分离稀奶油50毫升,点缀:,罗勒4枝。 做法:1.烤箱预热至200℃。水一壶烧开。 2.马铃薯刷净,切成两厘米见方的丁,放入煮锅。注入开水浸没马铃薯,下盐。加锅盖煮沸后,继续煮10—15分钟,至马铃薯熟。 3.小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干,放在烤盘中,均匀地抹上香蒜酱,加盐和胡椒调味。 4.鳕鱼洒上橄榄油,放置烤箱最上格烤15—20分钟,至鳕鱼肉轻易散开。 5.马铃薯沥干,放入锅内。大蒜去皮拍碎,加入马铃薯中捣成泥。 6.马铃薯泥加黄油、奶油拌匀,以文火重新加热,与鳕鱼肉一起放在菜盘上即可。 |
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