主料

调料

香酥鱼干做法

主料

鱼干、辣椒、姜、蒜、香葱。

调料

孜然粉、少许盐、（烧烤粉）。

香酥鱼干做法

1：鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。

2：切好葱，姜，蒜，辣椒。

3：鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。

4：锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。

5：把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。

6：等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。

7：放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉）

8：炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。

9：下饭和下酒菜的佳品啊。