食材明细
做法
小刀鱼 250克
椒盐 适量
青、红椒粒 适量
蒜米 适量
淀粉 60克
吉士粉 20克
料酒 1小勺
葱姜 适量
新鲜的小刀鱼。
小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。
捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。
入油锅炸至酥脆。
锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。
把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。
出锅装盘。
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