原料：

调料：(说明：)

做法：

贴士：

原料：

马口鱼

调料：

醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调汁葱，姜，蒜切小块

干面粉少许

说明：

调料中放的糖醋可略多些，我们放了4大勺醋，一勺半的白糖，盐放了半勺，可以根据个人口味调整，喜欢辣的放些辣椒油会更香。

做法：

1.马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干

2.在表面斜着切口（为了炸透和入味）

3.表面沾上干面粉（一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）

4.锅中倒入适量油，七八成热时放入鱼，中火炸至两面金黄捞出备用

我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。

尤其喜欢脆脆的尾巴，因为就这儿刺多。

5.把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）

因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感

贴士：

刚出锅的鱼香甜酥脆，口感好，最好当餐吃完