材料
做法
健康提示
主料:鸭1500克
辅料:生菜(团叶)100克
调料:盐20克 料酒5克 椒盐5克 花生油130克 大葱30克 姜20克 桂皮1克 花椒10克 茴香5克
1.用盐、料酒在鸭身揉搓(鸭脯、鸭肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂生菜叶消毒.
2.锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席.
本品具有大补元气,固脱摄血,健脾开胃之功能.
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