材料:

做法:

材料:

脆肉脘鱼肉，芹菜，姜适量，葱适量，韭黄适量，肥猪肉适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法:

1.将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。

2.芹菜切段。

3.鱼片汆水待用。

4.起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。

5.加入料酒，加芹菜炒至断青。

6.加盐、鸡精调好味道就行了。