原料

准备工作

做法

原料

450g吐司模一个量。

高筋面粉250g、糖40g、可可粉10g、盐2g、干酵母3g、水175g、全蛋24g、黄油18g、耐高温巧克力豆20g。

准备工作

1、黄油室温软化备用；

2、鸡蛋室温回暖备用。

做法

1、完成阶段加入巧克力豆，揉匀；

2、一次发酵75分钟；

3、分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟；

4、一次擀卷，放入模子中；

5、二次发酵，95分钟；

6、放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟。