原料(用料)

步骤(做法)

小贴士

原料

用料

山药 1/2根

核桃 8个

冰糖 10g

步骤

做法

选择粗壮干净的山药，清洗干净。核桃挑选饱满的，去壳取出核桃仁，简单用水冲洗干净。

山药、核桃分别装在瓷盘中，冷水上火蒸。

大火烧开锅，转中火蒸制大概半小时。

待山药软烂、核桃软糯，停火取出，稍待晾凉。去除山药的外皮后，将山药放入搅打器，搅打成泥，之后再放入搅打器，再次搅打一遍。倒出山药，清洗机器之后再放入核桃，搅打成泥，之后将山药与核桃泥放在一起，加入冰糖，再次放入搅打器，搅打成细糊。

小贴士

山药在清洗的时候最好能戴上手套，山药分泌的黏液会刺激皮肤，造成手部的肿胀和红痒。如果真的造成手部的伤害了，可以用白醋进行反复清洗，这样可以缓解手部皮肤的刺激。 山药糊和核桃糊要反复单独搅打，再放在一起搅打，这样制出来的饮品才更加细滑香糯，口感味道更好。