猪排300克(分4片)。
香茅1枝(切茸)，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙。
(1)猪排洗净，抹干，然后用刀背剁松，再加入调味腌透，隔天才用。
(2)用坑扒炉或平底锅，用中火将猪排烧烤至两面呈金黄色。
(3)食时可加点葱油及配上白饭。
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