原料

做法

心得分享

原料

主料：

黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只。

配料：

姜3片、芒果肉2片。

调料：

蛋清液1大勺、生抽1茶匙、细盐少许。

做法

1、各种杂粮放入大碗中；

2、加入清水，将杂粮淘洗干净；

3、将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用；

4、鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁；

5、将虾仁放入搅拌机；

6、姜片切小块，一同放入搅拌机绞碎，做为虾泥；

7、虾泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，为了增加润滑效果，但是如果给孩子吃，或者吃不惯的同学，最好将这一步省去^_^）；

8、再加入一茶匙生抽，搅拌均匀；

9、芒果肉切碎；

10、与虾泥一起搅拌均匀，做为馅料待用；

11、带上一次性手套，将杂粮饭捏成小碗形状；

12、将芒果虾泥填入即可。

心得分享

1、杂粮饭中最好有一定量糯米，便于造型；

2、煮虾的时候，加入少许盐即可；

3、虾泥中加入少许蛋清，可使馅料的口感更加润滑；

4、因为煮虾时已经加盐，拌料时放少许生抽提鲜即可。