材料(主料 辅料 调料)

烹饪方法

材料

主料

鸡翅尖250克。

辅料

干辣椒6枚，大蒜2枚，八角3枚，桂皮10克，小茴香3克，香叶2克，生姜片8片。

调料

盐3克，老抽2汤匙，味精3克，白糖5克。

烹饪方法

1、干辣椒6枚，大蒜2枚，八角3枚，桂皮10克，小茴香3克，香叶2克，生姜片8片。

2、鸡翅尖洗净备用。

3、热锅烧水，将翅尖焯至变色捞出，焯水时放几片生姜片去腥。

4、另烧一锅水，将焯水过的翅尖下锅，水没过翅尖即可。

5、调入老抽使其上色。

6、将干辣椒，八角等辅料全部下锅，转中火卤约20分钟。

7、装盘上桌，制作完成。