食材明细：

制作方法：

~ 小贴士 ~

食材明细：

主料：

新鲜猪肝

洋葱

青红椒

干辣椒

生姜

盐

料酒

生抽

淀粉

胡椒粉

制作方法：

1.把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。

2.把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。

3.油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。

4.锅里余油爆香干辣椒 生姜。

5.下洋葱 青红椒翻炒。

6.配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。

7.稍微翻炒就起锅装盘。

~ 小贴士 ~

把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。