原料：

·活基围虾一斤 ·蒜瓣数颗 ·新鲜小米椒数只 ·茶油 ·盐适量 ·蚝油 ·葱花

作法：

1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米； 2、将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用； 3、坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒； 4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味，等蒜蓉变成金黄色，最后淋蚝油充分翻匀准备摆盘，虾子最好从外圈向内圈摆放，可以遮住虾头，正中间可以用两只大点的拼一个心形，面上撒一点葱花即可。。

小贴士：

1、先将基围虾白灼一下再油爆，可以缩短制作的时间，也可以减少油的用量，能轻易将虾爆得外酥里嫩。 2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好添加。