原料： 猪腰、油、葱、姜、蒜、辣椒、孜然、料酒、酱油、盐、糖、味精、香菜。

做法：

1、猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，仔细把白筋剔除干净；

2、猪腰子切片，在凉水中浸泡一小时，中间换两次清水；

3、把腰片在开水中焯一下，马上捞出入凉水；

4、沥干水分备用；

5、油热后，葱姜、蒜、辣椒、孜然爆锅，加适量料酒和酱油，入腰条大火爆炒一分钟；

6、加适量盐、糖、味精香菜出锅即可。