原　料

操　作

原　料

螃蟹4只。

大重庆底料200克、姜片1两、味精20克、油2两、白酒2两、酒糟2两、白胡椒少许、盐适量。

香油碗料：蒜泥、香油、加点味精搅拌均匀、涮肉碗料也可。

操　作

1、起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

2、涮什么都可以，只要是能吃的，如：茼蒿、豆腐、血豆腐、基围虾、黄喉、鸭肠、香肠、火腿、百叶及各种蔬菜、海鲜、肉类及其它，依个人所好。