原料

梭子蟹、蘑菇、葱、老姜、新鲜面条、生抽、盐、老干妈、醋、料酒、欧芹（选用）。

操　作

一、准备

1、螃蟹整理干净剁小块。

2、蘑菇切片、老姜剁姜末。葱切葱花。

3、调汁：料酒、生抽、盐、姜末、葱花、醋、老干妈。

二、面条处理

1、煮一锅子开水。

2、放面条，捞一下，防止面条粘在一起。

3、面条煮至8层熟。

4、捞出，过凉水。

5、沥水，倒一点点油拌匀，待用。

三、步骤

1、锅中放适量油，爆香葱、姜。

2、放蘑菇片伴炒。