| 词条 | 香辣田螺肉 |
| 释义 | 香辣田螺肉简介田螺生长环境：田螺在稻田、池塘、沟渠见到。野生田螺壳上有一层绿苔甚至还有蚂蝗。即使这样大家还是喜欢吃田螺。见到菜市场有买田螺的就买它几斤回家后放在水里，加入一些香油让田螺吐上两天（因野生食性很杂）吐出赃气粘液换水用刷子一个个刷反复搓洗直至清洗干净，用钳子逐个夹破后尾非常费时，想吃吗。还得吃的放心。烧好后大家围在一起品味那又香又辣真美味。现在田螺有人工饲养了，可投喂米糠、菜屑、鱼粉等；可干净多了。市场有卖加工好去壳田螺肉。 买回家后清洗干净。这道菜是借花献佛共大家品尝。 田螺肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。用于消渴喜饮水；水肿，小便不利，热淋；目赤热痛；黄疸等。 食材 主料田螺肉250g 配料姜 适量 蒜适量 干辣椒适量 青辣椒适量 盐适量 料酒适量 花椒 适量 油适量 耗时准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 辣田螺肉做法1主料：田螺肉辅料；姜 、蒜、花椒 、干辣椒、盐、料酒 2辅料；青辣椒 3油适量、热锅、下油、然后倒入花椒、蒜、姜、红椒。 4待炒出香味之后、倒入田螺肉翻炒加入些水炖一会儿（如果烧不熟，容易感染肝吸虫病）倒入料酒。 5待水炒干后然后倒入青椒翻炒一分钟。 6即可出锅。 注意事项用盐清洗煞水炒出劲道，用醋清洗炒出肉嫩。 |
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