菜肴简介

食材明细

制作步骤

菜肴简介

菜品口味：酸辣主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：蒸锅

食材明细

面粉 200克

酸菜 400克

辣椒 100克

小香葱 1根

花椒 数粒

温水 适量

干酵母 4克

十三香 1勺

鸡精 半勺

食用油 适量

制作步骤

1、干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。

2、溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。

3、辣椒洗净切末。

4、酸菜切碎。

5、炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。

6、葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。

7、加一勺十三香。

8、加半勺鸡精搅拌均匀即可。

9、发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。

10、面剂子压扁擀成薄面片。

11、放入适量酸菜馅。

12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。

13、蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。