原料：

肉蟹

调料：

豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大葱、独头蒜、小米辣、米酒、啤酒、味精、鸡精、泡红椒、泡生姜。

做法：

1、把肉蟹杀后，剖洗干净，剁成大块、把蒜对切成两瓣，大葱切节，泡红椒和泡生姜切成片，小米辣剁成细颗备用；

2、炒锅放油，烧到六成热时，下豆瓣酱炒香上色，下干辣椒、干花椒、大葱节，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒烧。肉蟹非常好熟的，等到它的壳变红了，再烧二三分钟都熟了。