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词条 香辣花生培根芝心披萨
释义

原料:

饼皮:

高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g。

馅料:

培根3片、小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g。

做法:

1、将高粉和低粉混合,加入糖、盐和酵母;

2、用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;

3、加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;

4、将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

5、待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆;

6、将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;

7、将培根切成1厘米左右的小方块;

8、小红辣椒洗净,切碎;

9、锅中烧水,水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分;

10、另起锅,放少许油,油热后放入一大勺泰式辣酱;

11、倒入焯好的青豆,翻炒至青豆表皮发皱,盛出待用;

12、取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;

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更新时间:2025/3/20 16:47:36