词条 | 香辣花生炒豆花 |
释义 | 原料:豆花、郫县豆瓣、湿淀粉、葱、花生米、鸡精。 做法: 1、把花生米清洗干净,用温水浸泡10分钟;然后放入油锅炸至金黄色,沥干油备用;或是花生不炸,清洗干净后直接备用; 2、锅内油七成热后,放入郫县豆瓣炒香;然后放入豆花、花生米,和豆瓣酱搅拌均匀; 3、中火煮5分钟,然后加入鸡精调味;倒入湿淀粉搅拌勾芡(淀粉的分量不要太多,薄芡即可),起锅的时候撒上葱花即可。 |
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