介绍

原料

做法

烹饪小技巧

介绍

香辣海鲜锅味道鲜香麻辣俱全，通常是饭桌上最抢手的一道大菜。温柔恬淡的海中尤物，用香辣惹火的手法打造，美味又营养。

原料

主料：虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g。

配料：香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。

调料：海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。

做法

1、鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油、两大勺辣椒酱;充分搅匀后，加入姜片、葱段、虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒，撒上切好的洋葱丝;

3、加水，至全部食材的1/3处，加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀;

4、送入微波炉，高火加热8分钟;

5、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟;

6、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右;

7、起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。

烹饪小技巧

1、注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂;

2、水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感;

3、加热时间供参考，视自家微波炉功率调节;

4、辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气。