原料

操作方法

原料

鲜藕、小葱、干红椒、盐、花椒、生姜、白醋

操作方法

1.藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。

2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。

3捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。

4.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

5.另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。