【来源】 唇形科植物假荆芥的嫩茎叶。

【别名】 山藿香，假苏等。

【性味】 性温，味辛。

【归经】 肺经。

【功效】 祛风发汗，解热透疹。

【成分】 含挥发油，包括假荆芥内酯、假荆芥酸、假荆芥酐、石竹烯、丁香油酚，以及胡萝卜素、维生素、微量元素等。

【食法】 炒食，制调味料，烧汤，凉拌。

【食忌】 对于风热感冒者，勿食为妥。 适合伤风感冒、发热怕冷、头痛、咽痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰者食用；适合小儿麻疹不透者食用。

【食养】

香荆菜在我国栽培历史悠久，是一种很有价值的保健野菜，无论凉拌、作汤或制调味料，都清香可口，能增进食欲。

【小贴士】

鱼虾中放入洗净切碎的香荆菜嫩叶，可以除去腥味。由于它富含挥发油，故可作芳香剂或驱风剂，咀嚼其叶，既可去口臭，又可治牙痛。