食材明细

制作方法

食材明细

挞底：

中筋面粉 120克（0.85 cup）

糖 22克（1.5 tablespoon）

盐 0.75克（1/8 teaspoon）

黄油 42克（3 tablespoon）

半个多鸡蛋的蛋液

挞心：

香蕉 一根

中筋面粉 15克（1/9 cup）

白糖 32克（1/5 cup）

盐 0.5克（1/12 teaspoon）

蛋黄 一个

低脂牛奶 175ml（0.7 cup）

制作方法

1黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。 2加入过筛的中筋面粉和糖，盐。 3用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。 4加入蛋液，混合成团（蛋液根据情况加，加到刚好能混合成团即可）。 5放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。 6香蕉碾碎备用。 7小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。 8加入蛋黄和牛奶，搅匀。 9开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。 10煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。 11烤箱预热350F (180度)把面团从冰箱里取出，分成4-5份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。 12烤12-15分钟。 13模子里放入香蕉。 14然后倒上制作好的挞液。 15继续烤五分钟即可。