原　料

操　作

贴士

原　料

低筋面粉100克、黄油65克、鸡蛋30克、细砂糖50克、香蕉（去皮后）100克、黑巧克力50克、牛奶2大勺（30ML）、泡打粉1/2小勺（2、5ML）、小苏打1/8小勺（1、25ML）。

参考分量：6个。

操　作

1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥。

2、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。

3、鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。

4、加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示，非常轻盈的羽毛状。

5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥。

6、用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。

7、加入牛奶。

8、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。

10、黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀。

11、拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。

贴士

1、做这款蛋糕要选择熟透的，表皮发黑的香蕉，这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。

2、配料里的黑巧克力，选用超市内常见的一般黑巧克力即可，不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片，烤焙之后，部分巧克力会溶化到面糊里，还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里，吃起来口感非常棒哦。