食材明细

制作步骤

食材明细

材料：26 cm直径圆模

蛋糕底：

鸡蛋 4 个

软黄油 125 g

糖 125 g

香草糖 1 包

面粉 50 g

可可粉 10 g

泡打粉 4 茶勺

榛子碎 75 g

巧克力碎 100 g

馅:

香蕉 2根，约250 g

柠檬汁 2 勺

奶油 600 g

奶油凝固粉 3包

糖 25 g

香草糖 1 包

巧克力碎 适量

制作步骤

1.蛋糕底部分：面粉与可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均匀

2.蛋白打发。黄油用搅拌器搅拌成泥，加入糖和香草糖，搅拌均匀成泥状。蛋黄一点点地，用最高档速，搅拌到黄油和糖中。然后将步骤1里混合的面粉面粉搅拌进来。一点点地加入打发好的蛋白。

3.蛋糕模涂上黄油。面团倒入蛋糕模中，抹抹平。

4.放入预热好的烤箱，160度，30分钟。

5.烤好后的蛋糕底部分静置10分钟，将蛋糕底拿出，彻底冷却。 冷却后的蛋糕底，用小勺子，将中心部分舀出来，只留1-2cm厚的内壁。

6.舀出来的蛋糕部分，用勺子碾碾碎。

7.馅部分：奶油打发。

8.加入糖、巧克力碎和香草糖继续打发。

9.香蕉去皮，沿着长的一端切成两半，沾些柠檬汁，摆到挖空了的蛋糕底中。

10.奶油抹到铺在蛋糕上。

11.松松地倒上碾碎了的，挖出来的蛋糕。冰箱里静置1小时，即可。