原料

做法

特点

小提示

原料

材料

鳕鱼·800 克香葱·2 棵

生姜·1 小块

大蒜·3 瓣

青辣椒·1 个

淀粉·适量

注：可酌情配料

调料

食用油·50 克

酱油· 大匙

香醋·3 小匙

精盐·1 小匙

白糖·3 小匙

味精·1 小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

特点

肉质滑嫩，咸中带甜。

小提示

带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。