菜系：

原料：

制作：

制作提示

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：羊菲力（羊排）500克

辅料：菜花250克土豆（黄皮）125克

调料：花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克

制作：

1. 羊排切成10块，去筋；.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；花椰菜洗净切成适当尺寸；

2. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用； 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出； 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端；

3土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排；锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开； 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

制作提示

本品有油炸过程，备花生油约500克。

口感

颜色黄绿相间，香脆咸甜。