所需原料

功效剖析

做法

温馨提示

所需原料

原料：土豆2个，大虾8只，面粉适量。

佐料：葱花、盐各适量

功效剖析

土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；经常吃土豆能留住岁月的脚步，还可以美容养颜、减肥、调整体质虚弱。土豆含有丰富的维生素B6和钙、磷，经常吃能吃出好性格，改善人的精神状态。

虾仁：具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

做法

1. 土豆去皮，洗净，切滚刀块。

2. 放入微波炉大火蒸10分钟。

3. 虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀。

4. 锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。

5. 用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。

6. 待虾仁炒散，变成嫩红色即可。

7. 此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。

8. 土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。

9. 用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可。

10. 用手揪鸡蛋大小的土豆泥。

11. 用手掌中心把土豆泥揉圆。

12. 再用掌心压成小土豆饼即可。

13. 锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。

14. 用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。

15. 两面都变为金黄色，就可以出锅了。

温馨提示

1. 土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。

2. 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3. 买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4. 煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。

5. 速冻虾解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。