词条 | 香煎马哈鱼块 |
释义 | 简介制作难度:简单 所需时间:十分钟 菜品口味:五香 主要工艺:煎 主要食材:水产类 马哈鱼又叫鲑鱼,素以肉质鲜美,细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高,历来被人们视为名贵鱼类。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效,可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂,适应治疗过量注射肝素所引起的反应;它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用 食材明细主料;马哈鱼 200g 配料盐2g,五香粉 2g,酱油 2ml,淀粉 适量,料酒适量,蛋液适量,食用油适量,孜然粒适量。 制作方法把马哈鱼块冲洗干净沥干水分,在鱼块上抹上盐 酱油 料酒 五香粉 腌制5分钟。 腌制好的鱼块均匀的沾上蛋液。 两面拍上少许的淀粉。 煎锅加入少量的油,放入鱼块煎制。 煎至一面金黄翻面撒上孜然粒,继续煎至。 煎至两面金黄即可。 |
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