词条 | 香煎酱汁鳕鱼 |
释义 | 食材明细主料:鳕鱼 生菜 番茄 胡萝卜 土豆 洋葱圈 调料:黑胡椒 葡萄酒 柠檬汁 姜丝 黄油 面粉 酱油 3勺 蚝油 2勺 白糖 小葱 香醋 几滴 橄榄油 意大利香草 柠檬汁 盐 少量 制作步骤1、解冻后的鳕鱼,洒上姜丝、葡萄酒、黑胡椒、柠檬汁腌制半小时左右,期间可以准备好蔬菜。 2、胡萝卜和土豆煮熟,待用。 3、生菜切丝,番茄切和煮熟的胡萝卜,加入柠檬汁、意大利香草、橄榄油、少量的盐和糖拌匀,一起装盘即可。 4、平底锅里放入一片黄油,铺上洋葱圈。 5、上面铺上鳕鱼片,小火慢煎,直到2面金黄就可以了,鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉,煎好鱼后就可以开始做酱汁。 6、煎鱼时的洋葱先不要倒掉,倒入一碗水。 7、烧开后,加入3勺酱油、2勺蚝油。 8、根据个人口味加入适量的白糖,直到洋葱煮至软烂。 9、为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。 10、这时取一只煮熟的小土豆。 11、用叉子把土豆压成土豆泥,喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥,有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。 12、把土豆泥倒入汤汁中,用叉子搅拌均匀。 13、其中要不停搅拌,防止沾底,再加入小葱的葱白部分,稍煮2分钟即可。 14、关火加入小葱。 15 、几滴香醋。 16、拌匀,即可。 |
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