| 词条 | 香家秘制酱鸭 |
| 释义 | 简介鸭肉有清火作用，炎热的夏天，喜欢食肉的亲们，吃这个最好不过了.如果放在冰箱里冷藏一小时后吃味道更佳。 食材主料2只鸭腿 配料适量油 适量盐 适量生姜 适量桂皮 适量八角 适量小葱 适量冰糖 适量蜂蜜 适量生抽 适量老抽 适量料酒 做法1、鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。2、把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水3、锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起4、锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面，慢慢收汤汁，最后加一点蜂蜜。5、凉后斩鸭腿，装盆，把余下的汤汁浇在鸭腿上面。 小贴士第一次煮的鸭汤比较油腻，为了健康，所以我一直倒掉不用，煎鸭腿的时候，锅中油里放一点面粉，油就不会爆啦。 |
| 随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。