词条 | 香菇猪肉滑蛋煲仔饭 |
释义 | 主料: 大米一碗 糯米一小把 猪肉100g 香菇3朵 详细步聚 1、大米和糯米事先用水泡好,最佳时间是1个小时(不泡也行,口味略差),泡好后沥干水,放在砂锅中2、猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起,加入1勺油,2勺盐,一勺糖,一勺耗油,一勺料酒,1勺酱油,搅拌好腌制20分钟左右 3、砂锅中加入一小碗水,开始蒸饭,有三个时间点需要注意:a、先用最大火加盖煮米;b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火;3、再过一会听见锅底发出吱吱声,转成小火, 4、在砂锅一圈边缘淋上油,同时,把第二步的肉馅盖在米饭上,加盖2分钟,关火,淋上少许酱油,此时打个鸡蛋在上面,加盖关火再闷10-15分钟即可享用 制作提示 酱油最好用海鲜酱油,鸡蛋是半熟的,如果想吃全熟蛋,早点打进去即可 故事 周日懒得出门,在家搜集了剩余食材,只有猪肉馅和香菇了,于是想到了煲仔饭锅巴真好吃 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。