词条 | 香菇芽菜卤肉饭 |
释义 | 原料:五花肉 芽菜 配料:10朵香菇1颗干葱1块姜随意煮鸡蛋3汤匙 45ml料酒4汤匙 60ml生抽2汤匙 30ml老抽 做法:1香菇用40度左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。干葱,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黄豆芽粗些的小条,芽菜切碎备用。 2锅中倒入油,先将干葱末,姜末放入炒香后,倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分钟,然后将它们用铲子拨到锅的一侧。放入五花肉煸炒,淋入料酒,炒约4分钟后盛出。 3将炒好的五花肉,香菇碎,芽菜碎一起倒入飞利浦电饭锅中,倒入清水,没过食材表面,倒入生抽,老抽搅匀后盖上盖子,按下“焖/炖”键,选择“焖”。 4炖好后打开盖子,放入煮好去皮的鸡蛋,然后再盖上盖子,用余温继续焖制一会儿即可。 提示:整道菜里没有放盐,因为芽菜有咸味,老抽和生抽都有咸味,因此不要再放盐啦。芽菜在很多的超市有售,一般会在卖咸菜的货架附近。如果没有芽菜,也没关系,可以不放。做好后的卤肉,不用着急拿出来,继续在锅中用余热焖炖,味道会非常好。 |
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