香菇鲜肉锅贴

食材明细

主料：

猪后腿肉 100克

泡发香菇 50克

面粉适量

鸡蛋 1个

佐料：

葱

姜

料酒

盐

胡椒粉

酱油

老抽

香油

五香粉

鸡精

制作具体过程 1将猪后腿肉剁成细馅。.

2香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。

3.打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，

4.到肉馅上劲。

5.面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。

6.将面团搓成长条。

7.切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。

8.将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。

9.放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。

10.煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。

11.待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。

烧制注意细节

1、肉馅最好要瘦一点的，这样吃起来不会太腻。

2、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑，也可以加少许清水。

3、煎锅贴时火不要太大，免得将锅贴煎糊。