| 词条 | 香菇虾仁饺子 |
| 释义 | 食材明细虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒（不太知道具体的量是多少，反正适量吧！）、鸡蛋 三个、盐、味精、糖、蚝油（适量） 制作步骤1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用 2.红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下 3.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用 4.香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用 5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。 6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。 7.我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。 8.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。