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词条 香菇双笋猪蹄煲
释义

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

原料

主料:猪蹄 840克

辅料:冬笋 100克 香菇(鲜) 120克

调料:蚝油 15克 老抽 5克 味精 3克 盐 5克 各适量

制作方法

1.冬笋肉批净老皮,切开边,放入沸水滚滚,取起在冷水中浸凉,取起,切厚片;

2.浸开冬菇仔,去蒂,洗净;

3.烧净猪手之余毛,斩件,放入沸水内滚滚,取起在冷水中冲去油腻;

4.烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、冬笋肉爆过,注入半煲清水,加入猪手、冬菇同煲,猪手熟时,加蚝油、老抽调味,下些粉芡,原煲上席。

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更新时间:2025/3/20 12:38:47