材料

调料

做法

小贴士

材料

韭菜，猪肉馅，香菇，鸡蛋，面粉。

调料

料酒，盐，香油，生抽。

做法

1，韭菜去根摘洗干净切碎。

2，香菇洗净剁碎。

3，锅中放入 猪肉馅，加入料酒，盐，生抽拌匀。

4，香菇、韭菜和猪肉馅混合加入鸡蛋、鸡精。

5，最后淋入香油拌匀。

饺子皮的制作；

1，面粉中慢慢倒入温水不停搅拌成面絮状揉搓成面团饧20分钟。

2，揉搓成长条，擀成剂子。

3，面皮中放入馅料。

4，再盖上一张面皮压扁。

5，从下往上压出花边。

6，放入不粘锅中煎成两面黄即可。

小贴士

韭菜的清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。