做法：蒸
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟）
主料：豆腐1块
辅料：猪肉馅1小碗、香菇适量、洋葱半个、胡萝卜1/4根、红尖椒适量
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量、小葱适量
1、干香菇泡发后洗净
2、豆腐用开水焯过
3、香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁
4、肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿
5、锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香
6、放入胡萝卜丁翻炒
7、倒入肉末炒至变色
8、放入料酒、生抽调味
9、放入香菇丁翻炒均匀
10、加入盐调味，关火
11、豆腐切成小块，放入玻璃锅中
12、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上
13、撒上葱花和红辣椒圈
14、放入微波炉中蒸8-10分钟即可
1、豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。
2、肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。
3、元葱可以用香葱代替。
4、香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。
5、用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。
6、一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的。