做法

材料

烹饪步骤(小技巧)

做法

做法：蒸

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟）

材料

主料：豆腐1块

辅料：猪肉馅1小碗、香菇适量、洋葱半个、胡萝卜1/4根、红尖椒适量

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量、小葱适量

烹饪步骤

1、干香菇泡发后洗净

2、豆腐用开水焯过

3、香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁

4、肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿

5、锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香

6、放入胡萝卜丁翻炒

7、倒入肉末炒至变色

8、放入料酒、生抽调味

9、放入香菇丁翻炒均匀

10、加入盐调味，关火

11、豆腐切成小块，放入玻璃锅中

12、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上

13、撒上葱花和红辣椒圈

14、放入微波炉中蒸8-10分钟即可

小技巧

1、豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。

2、肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。

3、元葱可以用香葱代替。

4、香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。

5、用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。

6、一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的。